Petit cakes au Camembert et Butternut

Pour 16 petits cakes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes env.
Difficulté : **

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 g de purée de Butternut
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1/2 càs de miel liquide
• Quelques brins de thym frais
• 1 pincée de fleur de sel
• Poivre du moulin
• 110 g de Camembert

Préparation

• 1. Clarifiez les œufs. Mélangez les jaunes avec le lait, la purée de Butternut et l’huile d’olive.
• 2. Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées, le miel et le thym haché finement, mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.
• 3. A l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Assaisonnez de sel et poivre.
• 4. Versez la moitié de la préparation dans des moules à muffins (ou dans un grand moule à cake), ajoutez le camembert coupé en dés, et couvrez du reste de la préparation.
• 5. Faites cuire environ 25 minutes (un peu plus sur vous réalisez la version "cake") dans un four préchauffé à 180°. Servez tiède avec une petite salade verte.